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ZENATO AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C. 2007

Zenato Sergio - 2007



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amarone della valpolicella zenato   Zenato Amarone della Valpolicella D.O.C. 2007 - Veneto   Zenato Sergio    2007

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L'Amarone, piccolo gioiello dell'Azienda Zenato, è considerato a ragione il re dei vini veronesi. Si ottiene dalla vinificazione delle migliori uve della Valpolicella Classica, selezionate e appassite su graticci fino a gennaio. Il colore è rosso rubino carico; il profumo è intenso, molto speziato, da frutta secca e il sapore è pieno, maestoso e di grande spessore.

Vinificazione: Dopo essere state raccolte e selezionate, le uve sono state messe ad appassire per circa 5 mesi, in cassette di legno, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire l'arieggiamento. Al termine della fermentazione sulle bucce, durata circa 30 giorni, è incominciato il periodo di maturazione, parte in botti di rovere di Slavonia e parte in barrique di rovere francese da 300 litri, per circa 2 anni e mezzo. Successivamente il vino è stato imbottigliato ed è rimasto ad affinarsi in vetro per circa 1 anno.

ABBINAMENTI: È l’ideale con arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

ZENATO AMARONE DELLA VALPOLICELLA D.O.C. 2007

Zenato Sergio

75 cl

2007

Veneto

14,5°

servire ad una temperatura di:

18° - 20° C

vitigno: Corvina 80% - Rondinella 15% - Sangiovese 5% - Molinara 5% 

Cantina Zenato Sergio

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